Главная → Новости компаний → На полях Фанагории появилась Botrytis cinerea
На полях Фанагории появилась Botrytis cinerea
11.09.2013 / 12:31
Фанагорийские агрономы каждый год ведут борьбу на виноградниках со всеми видами гнили. Нынче благодаря погоде Botrytis cinerea, или «благородная плесень», которая появилась на гроздьях «совиньон-блан», позволила получить результат, по которому узнают токайские и икемские вина. Директор ООО «Фанагория-Агро» Владимир Спасибенко сказал, что летом признаков Botrytis cinerea не было.
Botrytis cinerea — это вид грибка, который поражает ягоды при условии высокой влажности и теплой погоды. Гниль образует микроскопические отверстия на кожице, плоды засыхают. Ботритизированные вина всегда отличаются большим количеством остаточного сахара, но если у винограда был высокий уровень кислотности, то вино получится округлым и сбалансированным.
Натуральные десертные вина из «совиньон-блан», который был поражен Botrytis cinerea, выходят мягкими, с медовыми тонами в аромате.
